Italienische Kueche .

Die italienische Kueche, die in der ganzen Welt berühmt ist, ist zweifelsohne ein wichtigen Aspekt der italienischen Kultur; deswegen, ist eine Reise nach Italien eine gute Gelegenheit, nicht nur um die Kunst zu kennen, sondern auch um die Ueberlieferung durch die Gerichte der italienischen Kueche zu kosten .

Die italienische Kueche ist eine Kueche alten Ursprunges und Gewohnheiten, die durch die Jahrhunderten von der alten Bauernfamilien ueberliefert wurden. Aus diesem Grund, ist die Kueche gesund , rein und nahrhaft , reich am natuerlichen Produkten , wie Gemuese, Gruenzeuge, Huelsenfruechte; es gibt nicht nur einzigartige Gerichte von Nudelspeise, sondern auch eine grosse Mannigfaltigkeit von Fleisch und Fisch, der die Meere unserer Halbinsel reichlich bewohnt, von aromatischen Kaese und schoenen Dessert.

Zweifelsohne, ist das “erste Gericht ” der wichtigen Bestandteil der italienischen Kueche ; es gibt vielfaltigen Arten dieses Gerichtes: Nudelspeise und Suppennudeln, Suppen, vielfaltige Arten von Suppen und Minestra, Risotto und Aufläufe.

Die Nudelspeise ist zweifelsohne die Nahrung, die Italiener am meisten essen, dank ihrem Naehrwert.

Diese Nahrung wird aus Weizengriess, gewoehnlich Hartweizen, erhaltet. Der Hauptbestandteil der Nudelspeise ist die Staerke ( 75%), ein Kohlenhydrat. Aber eine grosse Menge von Proteinen, etwa 11%, eine gute Verdaulichkeit und ein Steinsalzreichtum verleihen der Nudelspeise ihr Naehrwert. Dagegen, gibt es wenige Speisefette.

Aber man kann nicht vergessen, dass die Grossteil der traditionellen Gerichten aus der armen Kueche der Bauern und der aermsten Leute kommen, die aber durch die Zeit wahre “Spezialgerichte” geschafft haben, wie zum Beispiel die Suppen mit altbackenen Brot und Gemuesen, wie Ribollita und Acquacotta, und viele andere Gerichte, die traditionelle Gerichte der italienischen Kueche geworden sind.

Die italienische Kueche ist die Grundlage der Mittelmeerdiät, die von Nudelspeise, Gemuese, Obst, Fish und vor allem Olivenoel bezeichnet wird, das die wichtigste Quelle von Fette ist, die sehr wichtig sind, um die Arteriosklerose und der Infarkt vorzubeugen.

Die wirtschaftliche Entwicklung der letzen 50 Jahren hat die Gastronomie veraendert; sie ist naemlich reicher am Proteinen und Fetten geworden, aber jetzt moechte man, eine Nahrung wiederentdecken, die naeher der Erde, ihren Jahreszeiten und der Tradition sei.

Toskanische Kueche .

Die toskanische Kueche hat die Merkmale beide der italienischen Kueche und der Mittelmeerdiät; sie ist eine arme und der Landtradition verbundete Kueche, reich am natuerlichen Produkten. Ein der wichtigen Produkten ist das Brot, das man nach vielfaltigen Gestalten und Geschmaecken kosten kann; im Gegensatz, wird das Salz sehr wenig benutz, weil es frueher teuer war.

Die toskanische Kueche besteht am meisten aus Kohlenhydrate (55/60%), die aus Getreiden und seine Derivaten kommen, Fette (30%) und Proteinen (20%). Ausserdem, enthalten die Gerichte von Gemuese und Huelsenfruechte eine schaetzbare Menge von Diaetfasern; diese Gerichte versorgen eine grosse Menge von Vitaminen und eine kleine Menge von Fetten.

Die Leute, die Sport treiben, brauchen eine gesunde Nahrung , um ein gutes Gleichgewicht zwischen verbrauchten und assimilierten Kalorien zu halten; aus diesem Grund, ist ein Urlaub nach Toskana in Piè di Costa sehr gut, um Sport zu treiben, wie Golf, Radsport (es ist naemlich moeglich, unsere Mountain Bike zu mieten), Jogging, Trekking und Tennisspiel, und gleichzeitig um die verbrauchte Energien wieder einzustellen, dank den Kohlenhydraten und den Proteinen der Gerichten der Toskanischen Kueche .

Auch in diesem Fall gibt es einige Regeln: man soll sich nicht uebernehmen, sondern ein Sport gleichmaessig treiben, der nicht besonderlich intensiv sein soll; ein Spazierengang im Freien oder eine Tour mit Mountain Bike sind einige der besten Weisen, um Kalorien zu verbrauchen und der Muskeltonus zu halten.

In der italienischen und toskanischen Kueche ist der Wein sehr wichtig: er ist viel mehr als eine einfache Getraenke, die die Gerichte begleitet. In den Weinbergen der toskanischen Huegeln erzeugt man einige der besten italienischen Weine, wie Chianti, Brunello di Montalcino, Morellino di Scansano und viele andere.

Der Ferienhaus Piè di Costa laedt Ihnen ein, ihr Urlaub in Toskana zu haben und die Geschmaecke dieser Region zu kosten, dank der Rezepten und der Ratschlaegen, die Sie in diesen Seiten und in den Buechern finden koennen, die man waehrend dem Aufenthalt lesen kann (man kann naemlich um die Buecher in der Rezeption bitten). Sie koennen also koestliche Gerichte zubereiten (mit etwas Geduld!) und neue Rezepte entdecken, um alle Geschmaecke zu befriedigen.

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