Piè di Costa - PREZIOSO Vin Santo del Chianti 2006 DOP

Un vin obtenu d'une sélection attentive et scrupuleuse des meilleurs raisins de Trebbiano toscan et de Malvasia blanc du Chianti qui sont, après la vendange, disposés sur treillis jusqu'au mois de décembre en vue de les faire sécher. Au terme d'un léger pressage, on introduit le moût dans des barillets (tonneaux en bois d'une capacité de 100 et 200 litres), dans lesquels il fermentera longuement et lentement et vieillira pendant au moins quatre ans.

Notes de dégustation

Le résultat de ce long processus est un vin précieux, de méditation, à la couleur jaune ambrée brillante. Un parfum subtil, intense et marbré avec d'innombrables senteurs qui vont de la confiture d'abricot à la confiture de pêche, relevé par des notes  d'amande. Sa saveur est douce et intense, très persistante, et son arrière-goût rappelle des notes de fruits secs et de bois brûlé.

Accompagnements

Servi à une température de 18-20°C, il est l'allié idéal de vos desserts notamment avec des biscuits aux amandes typiques de Prato appelés "Cantuccini", ou bien uniquement en tant que vin de méditation à toute heure et en toutes occasions..