La cucina Italiana e Toscana

Conosciuta in tutto il mondo, la cucina Italiana è senza dubbio una parte importante della cultura italiana ed un viaggio in Italia rappresenta il momento ideale non solo per conoscere l'arte ma anche per assaporare le tradizioni attraverso i piatti della cucina Italiana.

La cucina Italiana è di antiche origini e usanze, tramandate nei secoli dalle famiglie contadine di una volta. Per questo è una cucina genuina, sana e nutriente, ricca di ingredienti naturali come verdure, ortaggi, legumi che accompagnano piatti unici di pasta oltre che ad innumerevoli varietà di carni, di pesce, di cui sono pieni i mari che circondano la nostra penisola, di aromatici formaggi e splendidi dessert.

Senza dubbio, l'elemento principale della cucina Italiana è il 'primo piatto', nelle sue molte varianti, dalle paste asciutte o in brodo, alle zuppe, ai vari tipi di minestre e minestroni, ai risotti, e agli sformati.

La pasta, per la qualità dei suoi principi nutritivi , è senza dubbio l'alimento più mangiato dagli italiani.
È un prodotto ottenuto dalla semola di grano, in genere di grano duro. Il maggior costituente della pasta è l'amido (75%), un carboidrato. Le sue virtù alimentari provengono però da una buona quota di proteine, circa l'11%, da un'ottima digeribilità e dalla ricchezza di sali minerali . La presenza di grassi è invece in piccolissima percentuale.

Non va dimenticato, però, che gran parte dei piatti tradizionali più diffusi derivano dalla cucina povera dei contadini e delle classi meno abbienti, che hanno dato luogo però, col tempo, a vere e proprie “specialità”: si pensi alle zuppe a base di pane raffermo e verdure, come la 'ribollita' o l'acquacotta toscane, e a tante ricette che sono divenute “classici” assoluti della cucina italiana.

La cucina Italiana è alla base della Dieta Mediterranea, a base di pasta, verdura, frutta, pesce e soprattutto l' olio di Oliva principale risorsa di grasso, quest'ultimo rivelatosi efficace nella prevenzione dell'arteriosclerosi e dell'infarto.

Il progresso economico degli ultimi 50 anni ha fatto una gastronomia più ricca di proteine e grassi rispetto a quelle originale ma ma piano piano si è scoperto l'esigenza di ritornare ad una alimentazione più legata alla terra, alle sue stagioni e alla tradizione.

La cucina toscana, somma tutte le caratteristiche della cucina Italiana e della dieta mediterranea, è una cucina povera con semplici ingredienti legata alla tradizione rurale. Uno degli elementi fondamentali è il pane presente nelle più svariate forme e sapori, mentre è assente quasi del tutto il sale, perchè un tempo era costoso.

La cucina toscana dà una preferenza ai carboidrati 55/60% provenienti dai cereali e dai suoi derivati, grassi 30% e proteine 20%. Un ulteriore aspetto è l'apprezzabile presenza di fibre dietetiche offerte da salutari piatti di verdure e legumi. apporto di vitamine ed un minor apporto di grassi.

Una sana alimentazione è fondamentale per coloro che praticano lo sport, per mantenere un corretto equilibrio tra le calorie consumate e quelle assimilate, per questo, una vacanza in toscana a Piè di Costa, rappresenta il momento ideale per praticare lo sport del Golf, il ciclismo, lo jogging, il trekking e il tennis e allo stesso tempo reintegrando le energie spese con i carboidrati e le proteine di cui la cucina Toscana è ricca.

Anche in questo caso le regole d'oro sono il non esagerare ma il preferire uno sport anche non intenso ma fatto regolarmente, ogni giorno: una passeggiata all'aperto o una gita in mountain bike, possono diventare uno dei modi migliori per bruciare calorie e per mantenere il tono muscolare.

Nella cucina Italiana e in quella toscana, il vino, rappresenta più che una semplice bevanda di complemento. Nei vigneti delle colline toscane vengono prodotti alcuni tra i migliori vini di Italia, come il Chianti, il Brunello di Montalcino, il Morellino di Scansano ed altri ancora.

Trascorrendo  una vacanza a Piè di costa avrete il privilegio di assaggiare i migliori piatti della tradizione nei ristoranti della zona. Ma  soprattutto di cimentarvi direttamente nella preparazione di veri piatti di cucina toscana accompagnati dai nostri vini che renderanno certamente speciali le vostre serate.