La cucina Italiana .

Conosciuta in tutto il mondo, la cucina Italiana è senza dubbio una parte importante della cultura italiana ed un viaggio in Italia rappresenta il momento ideale non solo per conoscere l'arte ma anche per assaporare le tradizioni attraverso i piatti della cucina Italiana.

La cucina Italiana è di antiche origini e usanze, tramandate nei secoli dalle famiglie contadine di una volta. Per questo è una cucina genuina, sana e nutriente, ricca di ingredienti naturali come verdure, ortaggi, legumi che accompagnano piatti unici di pasta oltre che ad innumerevoli varietà di carni, di pesce, di cui sono pieni i mari che circondano la nostra penisola, di aromatici formaggi e splendidi dessert.

Senza dubbio, l'elemento principale della cucina Italiana è il 'primo piatto', nelle sue molte varianti, dalle paste asciutte o in brodo, alle zuppe, ai vari tipi di minestre e minestroni, ai risotti, e agli sformati.

La pasta, per la qualità dei suoi principi nutritivi , è senza dubbio l'alimento più mangiato dagli italiani.
È un prodotto ottenuto dalla semola di grano, in genere di grano duro. Il maggior costituente della pasta è l'amido (75%), un carboidrato. Le sue virtù alimentari provengono però da una buona quota di proteine, circa l'11%, da un'ottima digeribilità e dalla ricchezza di sali minerali . La presenza di grassi è invece in piccolissima percentuale.

Non va dimenticato, però, che gran parte dei piatti tradizionali più diffusi derivano dalla cucina povera dei contadini e delle classi meno abbienti, che hanno dato luogo però, col tempo, a vere e proprie “specialità”: si pensi alle zuppe a base di pane raffermo e verdure, come la 'ribollita' o l'acquacotta toscane, e a tante ricette che sono divenute “classici” assoluti della cucina italiana.

La cucina Italiana è alla base della Dieta Mediterranea, a base di pasta, verdura, frutta, pesce e soprattutto l' olio di Oliva principale risorsa di grasso, quest'ultimo rivelatosi efficace nella prevenzione dell'arteriosclerosi e dell'infarto.

Il progresso economico degli ultimi 50 anni ha fatto una gastronomia più ricca di proteine e grassi rispetto a quelle originale ma ma piano piano si è scoperto l'esigenza di ritornare ad una alimentazione più legata alla terra, alle sue stagioni e alla tradizione.

La cucina Toscana .

La cucina toscana, somma tutte le caratteristiche della cucina Italiana e della dieta mediterranea, è una cucina povera con semplici ingredienti legata alla tradizione rurale. Uno degli elementi fondamentali è il pane presente nelle più svariate forme e sapori, mentre è assente quasi del tutto il sale, perchè un tempo era costoso.

La cucina toscana dà una preferenza ai carboidrati 55/60% provenienti dai cereali e dai suoi derivati, grassi 30% e proteine 20%. Un ulteriore aspetto è l'apprezzabile presenza di fibre dietetiche offerte da salutari piatti di verdure e legumi. apporto di vitamine ed un minor apporto di grassi.

Una sana alimentazione è fondamentale per coloro che praticano lo sport, per mantenere un corretto equilibrio tra le calorie consumate e quelle assimilate, per questo, una vacanza in toscana a Piè di Costa, rappresenta il momento ideale per praticare lo sport del Golf, il ciclismo (grazie alle nostre mountain bike in noleggio), lo jogging, il trekking e il tennis e allo stesso tempo reintegrando le energie spese con i carboidrati e le proteine di cui la cucina Toscana è ricca.

Anche in questo caso le regole d'oro sono il non esagerare ma il preferire uno sport anche non intenso ma fatto regolarmente, ogni giorno: una passeggiata all'aperto o una gita in mountain bike, possono diventare uno dei modi migliori per bruciare calorie e per mantenere il tono muscolare.

Nella cucina Italiana e in quella toscana, il vino, rappresenta più che una semplice bevanda di complemento. Nei vigneti delle colline toscane vengono prodotti alcuni tra i migliori vini di Italia, come il Chianti, il Brunello di Montalcino, il Morellino di Scansano ed altri ancora.

Casa Vacanze Piè di Costa vi invita a trascorrere le vostre vacanze in Toscana e ad assaggiarne i sapori attraverso le ricette ed i consigli che troverete in queste pagine che, con un po' di buona volontà, vi permetteranno di cucinare dei piatti prelibati, e scoprirne sempre di nuovi, per soddisfare ogni palato.

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