Vores vine

Toscana, et område med en usædvanlig skønhed hvor klimaet er velegnet til dyrkning af jorden i alle dens variationer.

Montaione er beliggende mellem de toskanske bakker i et territorium der er der er rigt med nærende stoffer der har ideelle klimatiske betingelser for dyrkning af vinstokke og for at få druer med store potentiale. Piè di Costa befinder sig i en lignende ramme.

Den kalkholdige jord, med let lerede strækninger, de runde bakker, den perfekte eksponering, men også klimaet og fugtighedsprocenten gør det muligt for landgården Piè di Costa at have en enestående terroir som man ikke kan forveklse. Alle disse naturelementer, men også den århundredgamle vinfremstillingstradition, forkærlighed for traditioner, og tilknytningen til vores område forenes fint med menneskets arbejde for at give liv til en vinproduktion af høj kvalitet.

Vores virksomhed strækker sig over et areal på 12 hektarer herunder 3 beplantet med vinstokbestande, (2/3 Chianti og 1/3 hvide druer) i en højde der varierer mellem de 200 og de 270 mt over havets overflade. Vinmarkerne der findes på bakkernes solside, er rodfæstede på et geologisk unikt terræn der gør det muligt at få druer af en fremragende kvalitet. Blandt druesorterne der præger disse dyrkninger kommer Sangiovese først men Colorino, Trebbiano og Malvasia findes også der er typiske vinstokke fra Toscanas ønologiske tradition.

Efter vinhøsten der udelukkende foretages manuelt halvvejs henne i september og de første dage i oktober, kommer druerne til Cantina Sociale Colli Fiorentini (vinkælder) hvor, vha. moderne skarpsindighed til vinfremstilling i overensstemmelse med den toskanske tradition, den grundige produktionskontrol begynder indtil at produktet er helt færdigt.

Fra denne synergi mellem jordens frugter og resultatet af en mands kloge arbejde bliver vores vine til hvert år.

Vores ønske og væsentligste mål er at producere vine der er en klar udtryksmåde af vores territorium og vores forkærlighed for vinavl. Vi håber således på at kunne lave vine der genspejler vores historiske arv for vinavl og territoriets naturlige udtryk med personlighed og intensitet men også respekt for denne regions typiske vindruer.

Selv den dag i dag er vinhøsten en enestående følelse for os, der lever i hver af Piè di Costas vine og som påminder om at formålet med vores arbejde skal være den udmærkethed man kan opnå med enkelhed og passion.