Nos vins

La Toscane, un territoire d'une exceptionnelle beauté où le climat est idéal pour la culture de la terre.
Montaione se situe sur les collines toscanes où les terres, riches en substances nourrissantes et mises notamment en valeur par des conditions pédoclimatiques idéales, sont favorables à la culture de la vigne et permettent d'obtenir des raisins de qualité et au fort potentiel organoleptique. C'est au sein de ce cadre naturel et très fertile que se trouve Piè di Costa.
Le terrain calcaire, ça et là argileux, les pentes douces des collines, l'exposition parfaite, mais également le climat et le taux d'humidité permettent au domaine agricole de Piè di Costa d'offrir un terroir d'exception. Les éléments naturels, la tradition vitivinicole séculaire, la passion pour la tradition et le lien de la terre se sont unis au travail de l'homme pour donner vie à une production de vins de grande qualité.
Notre domaine s'étend sur une surface de 12 hectares, dont 3 sont dédiés à notre vignoble (2/3 destinés à la production du fameux Chianti et 1/3 de raisins blancs), à une altitude de 200 à 270 m. Les vignes plantées sur les flancs ensoleillés des collines déploient leurs racines dans un terrain dont la géologie est unique et permet d'obtenir des raisins d'excellente qualité. Parmi les variétés qui caractérisent nos cultures se distinguent principalement le Sangiovese mais également le Colorino, le Trebbiano et le Malvasia qui représentent les cépages typiques de la tradition viticole toscane.
A la fin de la vendange, qui s'effectue uniquement à la main entre mi-Septembre et début Octobre, les raisins arrivent à la coopérative des Colli Fiorentini où commence un contrôle méticuleux de la production, notamment grâce à un processus moderne de vinification qui respecte cependant la tradition toscane, jusqu'à obtenir le nectar si convoité.
C'est de cette synergie entre les fruits de la terre et le savoir-faire de l'homme que naissent chaque année nos vins.
Notre souhait et principal objectif est de produire des vins qui incarnent notre territoire et toute notre passion pour la viticulture. Nous espérons ainsi créer des vins qui reflètent notre patrimoine historique et viticole et l'expression naturelle du territoire avec personnalité et intensité, dans le respect du caractère typique des raisins de la région.
Aujourd'hui encore la période des vendanges est pour nous synonyme d'émotion. Cette émotion vit en chacun des vins de Piè di Costa et nous rappelle notre objectif premier: un travail d'excellence, avec simplicité et passion.