Toszkán és az Olasz konyha
Tápértékének köszönhetoen a tészta az olaszok legkedveltebb étele. Az egész világon jól ismert tény, hogy az olasz konyhamuvészet az olasz kultúra fontos része, és egy itáliai utazás a legjobb lehetoség nemcsak a muvészetek és a muemlékek mélyebb megismerésére, de az olasz konyhamuvészet en keresztül a hagyományok megízlelésére is.
Az olasz konyhamuvészet gyökerei osi hagyományokhoz nyúlnak vissza, amelyet a vidéki családok genericiói adtak tovább egymásnak az évszázadok folyamán. A valódi olasz konyha egészséges és tápláló, természetes összetevokben - mint a zöldségek és hüvelyesek - gazdag, amelyek jól illenek a tésztafélékhez vagy húsokhoz és halakhoz, ezeken kívül pedig még muszáj megemlíteni a sajtokat és a desszerteket.
Az olasz konyha fofogása az "elso fogás", amely lehet spaghetti vagy leves, risotto vagy szuflé.
Tápértékének köszönhetoen a tészta az olaszok legkedveltebb étele.
A tészta durumbúzából készül. 75%-ban szénhidrátot, keményítot tartalmaz. Tápértéke a nagy fehérjetartalomnak (11%), kituno emészthetoségének és ásványi só tartalmának köszönheto. Nagyon kis mennyiségben tartalmaz zsírt.
Ne feledkezzünk meg arról, hogy sok tradicionális étel a szegény, vidéki konyhából jön, amely az évszázadok folyamán olyan specialitásokat is felemelt, mint például a "La Ribollita" leves kenyérrel és zöldségekkel, vagy az "acquacotta" és még sok más "klasszikus" olasz étel.
Az olasz konyha a mediterrán étrend alapja tésztával, zöldségekkel, gyümölcsökkel, hallal és mindezek felett oliva olajjal, amely a zsír fo forrása, és egyben hatékony ellenszere az érelmeszesedésnek és az infarktusnak.
Az elmúlt 50 év gazdasági fellendülésének hatása a konyhában a fehérje és a zsír túlzott használatát eredményezte, mostanában azonban ismét igény mutatkozik arra, hogy a vidékkel, az évszakokkal és a tradíciókkal szoros kapcsolatban lévo étrendre térjünk vissza.
A toszkán konyhamuvészet az olasz konyhamuvészet és a mediterrán étrend elemeit ötvözi, egyszeru szakácsmuvészet, egyszeru alapanyagokkal. Az egyik legfontosabb része a toszkán kenyér, amely sok formában készül, de só nélkül, ennek háttere, hogy régen a só drága volt.
A toszkán konyha szénhidrátokban gazdag - 55-60%-a gabona, 30%-a zsír és 20%-a fehérje. Szintén említésre méltó az élelmi rostok jelenléte a zöldségekkel kínált ételekben.
Az egészséges étrend nagyon fontos a sportolók számára, akiknek az elégetett és a bevitt kalóriák számát helyes egyensúlyban kell tartaniuk, ezért egy pihenés Toszkánában, Pié di Costa jó alkalom lehet a golfozásra, biciklizésre (köszönet a biciklikölcsönzonknek), kocogásra, teniszezésre és hegymászásra , amelyek után új erore kaphatnak a toszkán konyhamuvészet által tálalt szénhidrátokkal és fehérjékkel.
Az is fontos, hogy mindenki a megfelelo sportot válassza és ne hajtsa túl magát nyaralása alkalmával - a séta vagy a lovaglás a legjobb módja annak, hogy kalóriát égessünk.
Az olasz és a toszkán konyhamuvészetben a bor többet jelent egy egyszeru italnál. A toszkán hegyek borospincéiben készülnek Itália leghíresebb borai, mint a Chianti, a Brunello di Montalcino, a Morellino di Scansano és még sok más.
Ha a Pié di Costában vakációznak, abban a kiváltságos helyzetben lesznek hogy megkóstolhatják a legízletesebb hagyományos ételeket a környék éttermeiben. Sőt, lehetőségük van rá, hogy elkészítsék a toszkán konyha remekeit, amelyekhez saját boraink adják a kíséretet, így téve emlékezetessé a vacsorát.
