Boraink
Toszkána szívében, Montaione lankás dombjai között, egy egyedülálló terroirban, amelyet mészköves talaj enyhe agyagos árnyalatokkal és ideális fekvés jellemez, találhatók a Piè di Costa szőlőültetvényei. Itt a hagyományos szőlőművelés iránti szenvedéllyel együtt minden természeti elem hozzájárul ahhoz, hogy autentikus borok szülessenek, amelyek földünk és Toszkána történelmének valódi nagykövetei.
Szőlőterületeink mintegy 12 hektáron terülnek el, ebből 3 hektáron hagyományos őshonos szőlőfajtákat termesztünk: Sangiovese, Colorino, Trebbiano és Malvasia, amelyekből Chianti, fehér- és rozéboraink készülnek.
A szüretet – amelyet szigorúan kézzel végeznek szeptember vége és október eleje között – a szőlő átadása követi a montespertoli Cantina Sociale Valvirginio pincészetnek, ahol tapasztalt borászok a hagyomány és innováció közötti gondos munkával alakítják át a szőlőt azokká a borokká, amelyeket minden évben vendégeinknek kínálunk.
Ebből az összhangból születnek boraink, amelyek a terroir és a szőlőművelés iránti szenvedély tiszta kifejeződései, intenzitással, karakterrel és a szőlőfajták jellegének tiszteletével. Minden egyes Piè di Costa palack magában hordozza a szüret élményét és az egyszerű, autentikus kiválóság iránti elkötelezettségünket. Boraink Toszkána történetét, történelmi szőlőfajtáit és az ember és természet közötti harmóniát mesélik el.
Borok
BIANCO - Piè di Costa
BIANCO
Piè di Costa
"Bianco" - a Toszkánát két legjobban képviselő fehérbogyójú szőlőfajtájának, a toszkánai Trebbiánónak és a Malvasia del Chiantinak házasítása.
10-12° C-on szervírozva, a "Bianco" ideális aperitif vagy halételek és kagylók kísérője.
NERO - Piè di Costa
NERO - Chianti Docg
Piè di Costa
"Nero" - Chianti Toszkánát két legjobban képviselő szőlőfajtájának eredménye: 90% Sangiovese és 10% Canaiolo nero. A szüret után a fürtöket – amelyeket az ideális időpontban kizárólag kézzel szedünk – a pincészetbe szállítjuk, ahol modern technológia segítségével, amely arra törekszik, hogy korlátozza az oxigénnel való kontaktust és hogy kiemelje azokat a jellegzetességeket, amelyek egy Chiantira jellemzőek, megalkotjuk a bort.
Így egy erős, mély rubintszínű bort nyerünk, amely az érés folyamán gránátvörös árnyalatokkal gazdagodik. Bukéja könnyed, bogyós gyümölcsökre emlékeztető, ibolyás nyomokkal. Íze kiegyensúlyozott, kerek, enyhén tanninos, lágy és hosszú lecsengéssel.
18 °C-on felszolgálva a "Nero" kitűnően megfelel vöröshúsból készült sültek, felvágottak és sajtok mellé.
ROSÈ - Piè di Costa
ROSÈ - Rosato Toscano IGT - 2024
Piè di Costa
Ez a rozé a legjobb Sangiovese kék szőlőszemekből készül, amiket úgy dolgoznak fel, mintha fehérbort akarnának készíteni belőlük. Egy rövid, 5-6 órás áztatás után elnyerik a kívánt intenzitású színt, ezt követően lefejtik a must tiszta részét, ezután pedig legalább 4 hónapig acélhordóban érlelik a bort.
Az intenzív, élénk rózsaszín bor gyümölcsös jegyeket tartalmaz, felfedezhető benne az eper, a cseresznye, a mandarin és a rózsaszín grépfrút. A szájban kibontakozik és illatozni kezd, kellemes egyensúlyt teremtve a savasság és az ízek kötött.
A 12-14 C°-on felszolgált rozé tökéletes bor egy frissítő aperitifhez, és olyan előételek kísérője lehet, mint a pácolt hús, friss sajt, halak és grillezett fehér húsok.
