I nostri vini
La Toscana, una terra di straordinaria bellezza dove il clima è vocato alla coltura della terra in ogni sua declinazione.
Montaione è appoggiata tra le colline toscane in un territorio ricco di sostanze nutritive che vanta condizioni pedoclimatiche ideali per la coltivazione della vite e per ottenere uve con grandi potenzialità. In una simile cornice si trova Piè di Costa.
Il terreno calcareo, a tratti leggermente argilloso, le colline dolci, l’ esposizione perfetta, ma anche il clima, ed il tasso di umidità permettono all’azienda agricola Piè di Costa di avere un terroir unico e non confondibile. Tutti questi elementi naturali, ma anche la tradizione vitivinicola secolare, la passione per la tradizione, ed il legame con la nostra terra si sono sposati al lavoro dell’uomo per dare vita ad una produzione di vini di alta qualità.
La nostra azienda si estende su una superficie di 12 ettari di cui 3 coltivati a vigneti, (2/3 Chianti e 1/3 uve a bacca bianca) ad un’altitudine che va tra i 200 e i 270 mt slm. Le vigne disposte sui fianchi assolati delle colline, affondano le proprie radici in un terreno geologicamente unico che consente di ottenere uve di qualità eccellente. Tra i vitigni che caratterizzano queste coltivazioni primeggia il Sangiovese ma anche il Colorino, Trebbiano e Malvasia vitigni tipici della tradizione enologica Toscana.
Dopo la vendemmia effettuata esclusivamente a mano tra la metà di Settembre e i primi giorni di Ottobre, le uve arrivano alla Cantina Sociale Colli Fiorentini dove, avvalendosi di moderni accorgimenti per la vinificazione nel rispetto della tradizione toscana, inizia il meticoloso controllo della produzione fino al raggiungimento del prodotto finito.
Da questa sinergia tra i frutti della terra ed i frutti del sapiente lavoro dell’uomo nascono ogni anno i nostri vini.
Il nostro desiderio e primario obbiettivo è quello di produrre vini che siano chiara espressione del territorio e della nostra passione per la viticultura. Speriamo così di creare vini che rispecchiano il nostro patrimonio storico vitivinicolo e la naturale espressione del territorio con personalità ed intensità ma anche rispetto per la tipicità delle uve della regione.
Ancora oggi ogni vendemmia è per noi un’ emozione unica che vive in ciascun vino di Piè di Costa e che ci ricorda che l’obbiettivo del nostro lavoro deve essere l’eccellenza che si può raggiungere con semplicità e passione.
"...dare il meglio di sè, per passione."
