I nostri vini
Nel cuore della Toscana, tra le dolci colline di Montaione, in un terroir unico, caratterizzato da terreno calcareo con leggere sfumature argillose, ed una esposizione ideale, si trovano i vigneti di Piè di Costa. Qui insieme alla passione per la viticoltura tradizionale, ogni elemento naturale contribuisce a creare vini autentici, veri ambasciatori della nostra terra e della storia della Toscana.
I nostri terreni si estendono su circa 12 ettari, di cui 3 dedicati alla coltivazione di uve tradizionali autoctone: Sangiovese, Colorino, Trebbiano e Malvasia da cui si ottengono i nostri vini Chianti, bianchi e rosati.
La vendemmia, rigorosamente eseguita a mano tra fine settembre e inizio ottobre, precede il conferimento delle uve alla Cantina Sociale Valvirginio di Montespertoli, dove esperti enologi, seguendo scrupolosamente tutti i processi produttivi tra tradizione e innovazione, trasformano le uve nei vini che ogni anno proponiamo ai nostri ospiti.
Da questo connubio nascono i nostri vini, chiara espressione del territorio e della passione per la viticoltura, con intensità, personalità e rispetto per la tipicità delle uve. Ogni bottiglia di Piè di Costa racchiude l’emozione della vendemmia e il nostro impegno per un’eccellenza semplice e autentica. I nostri vini raccontano la Toscana, i suoi vitigni storici e l’armonia tra uomo e natura.
Vini
BIANCO - Piè di Costa
BIANCO
Piè di Costa
"Bianco" è un vino ottenuto da due vitigni a bacca bianca più rappresentativi della Toscana: il Trebbiano toscano e la Malvasia del Chianti.
Elegante fin dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, presenta un delizioso e complesso bouquet di fiori freschi e frutta, in particolare pesca e mela. Nel palato emerge la nota di acidità e di freschezza tipica dei vitigni di origine.
Servito ad una temperatura di 10–12 °C, "Bianco" è ideale come aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce e molluschi.
NERO - Piè di Costa
NERO - Chianti Docg
Piè di Costa
"Nero" Chianti è un vino che si ottiene da due vitigni più rappresentativi della Toscana: 90% Sangiovese e 10% Canaiolo nero. Dopo la vendemmia – rigorosamente fatta a mano – e alla loro giusta epoca di maturazione, le uve vengono le uve vengono portate alla cantina dove avviene la vinificazione con tecnologie all'avanguardia che tendono a limitare il contatto con l'ossigeno ed a esaltare tutte quelle che sono le caratteristiche di un chianti.
Si ottiene quindi un vino dal colore rubino profondo e intenso presenta riflessi granati se lasciato invecchiare. Al naso regala un grazioso bouquet di frutti rossi come la mora e il lampone con note di mammola e giaggiolo, mentre il sapore è equilibrato, rotondo, leggermente tannico e dal finale lungo e persistente.
Servito a 18 °C, "Nero" si presta ad abbinamenti con arrosti di carni rosse, salumi e formaggi.
ROSÈ - Piè di Costa
ROSÈ - Rosato Toscano IGT
Piè di Costa
Rosè è un vino ottenuto attraverso la vinificazione “in bianco” delle migliori uve Sangiovese. Dopo una breve macerazione a freddo per 5/6 ore per ottenere la giusta intensità di colore, viene chiarificato e poi affinato in acciaio per almeno 4 mesi.
Questo vino dal colore rosa brillante intenso, si presenta al naso con sentori di frutti rossi che ricorda fragole, ciliegie, mandarino e pompelmo rosa. In bocca è avvolgente e fragrante, ben bilanciato tra acidità e sapidità.
Servito ad una temperatura di 12-14 C°, Rosè è un vino perfetto per un fresco aperitivo e per accompagnare antipasti a base di salumi, formaggi freschi, piatti a base di pesce e carni bianche alla griglia.
